Die Ernährung des Menschen hat sich in den letzten 100 Jahren maßgeblich verändert und die Nahrungsmittelindustrie ist natürlich der leitende Faktor für diese Entwicklung. Gesundheitsbewusstsein, bzw. das allgemeine Bewusstsein für Körper und Geist, wie es speziell in asiatischen Ländern schon seit Jahrhunderten einen festen Teil der Gesellschaft bildet, blieb in den 60er und 70er Jahren in Europa und den USA völlig unbeachtet.
Ziel der Nahrungsmittelindustrie war nun natürlich den maximalen Kommerz bei solch lebensnotwendigen Produkten zu erzielen, wodurch zu dieser Zeit die Genforschung stark miteinbezogen wurde. Eine dieser Erstrebungen war die Herstellung von Weizen, welcher größtmöglichen Ertrag auf geringstmögliche Kosten vereint.

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